大健康学院食品科学与工程专业的同学们在严红光等老师的指导下，筹创了凯里学院民族食品协会，2019年11月17日19：00，民族食品协会在32205教室开展首次“民族特色饮食文化”  活动，由协会负责人喻清清主持，出席本次活动有评委老师严红光、王雷、梁春华、阳志锐、吴超群和大健康学院各班同学。

活动伊始，由严红光老师对本次活动致辞，接着音乐响起，舞姿妙曼，由街舞协会友情出演激情跃动的开场舞结束后，进行了食品感官评比活动，18、19食品班各组织一支队伍每队五人进行评比，在规定的时间内用感官分别出各种食品，大家发现比赛时同学们能把所学的专业知识运用到实践中来，使比赛进行非常的精彩，而19食品班表现出强劲的辨别能力获得了比赛第一名，并为他们颁发奖品作为鼓励，接着进行地方特色食品文化交流评比活动，首先由19食品邓丽婷同学向评委老师介绍了当地侗族的腌肉制作过程及原料，原料有猪肉，糯米，且在制作过程中猪肉应切成方形，再用糯米裹均匀，撒上铺料，再放到坛子里密封腌制，一个月后即可开坛。据传说腌肉的发展历史可追溯到三国时期。接着由18食品马关针介绍了他带来的威宁荞酥，荞酥主要以苦荞细粉为主料，与其他辅料搅均成作酥皮，酥皮擀成薄圆形，炉烤熟，得到荞酥，据了解荞酥对肺结核患者有着辅助作用，能有效预防疾病的发生，同时还有19食品杨秀春带来的榕江卷粉，主要以粉皮为主料，各种蔬菜为铺料，做出来的卷粉更是风味浓郁，清凉爽口，最后通过层层评比，18食品张双够、马关针获得活动第一和第三名，19食品杨秀春获得第二名。最后地方特色酒文化交流评比活动也正在进行，首先由17食品闫幼练带来苗族米酒香气浓而不艳、酒度低而不淡获得评委老师及全场同学肯定与赞扬，而18食品潘票带来的三都九阡酒也不差，蜜香清雅、口味怡畅也得到评委老师和同学们的欢迎，同时17食品喻清清带来江西清明酒，口感极佳，清香四溢，更是得到现场全员的欢爱。最后评委老师评比出17食品喻清清、闫幼练获得第一、第三名，18食品潘票获得第二名后，由严红光老师对本次民族传统食品活动进行点评。

成功的举办此次活动，皆在于促进学生之间的相互交流，丰富凯里学院同学们的美食文化，同时也激起大学生对民族传统食品文化的传承，保护与发展。

编辑：陈文波 编审：罗国涛