2026年7月25日上午，第三届（2026）FFPSI国际食品风味感知科学与创新技术会议在贵阳正式开幕，会议为期三天。本次会议由贵州大学、武汉轻工大学联合主办，我校大健康学院参与联合承办，凯里酸汤产业研究院联合协办，汇聚国内外食品风味领域专家学者，共探食品科学前沿创新技术。我校党委常委、副校长夏大文带队，组织大健康学院、凯里酸汤产业研究院骨干教师赴会开展学术交流。

25日下午，大健康学院食品科学与工程教研室主任、凯里酸汤产业研究院科研副院长张玉龙副教授以“多组学解析番茄胶体质对贵州发酵酸汤品质与风味的作用机制”为题在分会场分享最新研究成果，首次揭示番茄胶体质对贵州酸汤品质和风味形成的作用机制。

26日上午，张健伟副教授带来“绿原酸与γ-氨基丁酸对采后辣椒品质维持及辣椒素合成的协同调控机制研究”的主题报告分享，系统阐释了绿原酸和γ-氨基丁酸两种活性物质对辣椒采后保鲜、辣味物质合成的协同调控机理，为贵州辣椒贮藏保鲜、深加工开发提供了科研新思路。

通过本次学术会议交流，凯里学院参会人员收获颇丰，既开拓了科研视野，也打破了固有的科研思维。会议期间，夏大文副校长对随行科研教师提出工作要求。他指出，全体参会教师要系统梳理本次大会前沿学术成果，精准掌握食品行业产业发展现状和趋势，结合贵州本土特色农产品资源，进一步明确后续科研攻关方向，推动产学研深度融合，以高质量科研成果赋能地方特色食品产业发展。

一审:张玉龙

二审：胡秀虹

三审：佀胜利