陈壁，男，汉族，硕士研究生，讲师。2021毕业于云南农业大学农产品加工及贮藏工程专业，现为凯里学院大健康学院专职教师，研究方向为天然产物化学与研究开发。目前以第一作者发表学术论文3篇，其中一篇食品科学（EI）；一篇SCI（Frontiers in Nutrition，影响因子6.59分）；参与发表论文5篇，其中核心4篇，SCI（Molecules）一篇。参与授权实用新型专利4项，申报发明专利3项。主持地厅级项目一项（刺梨蓝莓酸奶的配方研制及抗氧化活性研究）、省教育厅项目一项（凯里红酸汤发酵阶段成分比较及生化降脂研究）。

主讲课程：《食品工程原理》、《食品机械与设备》、《食品包装与设计》