近日，我校大健康学院教师陈仙君博士和蒋瑶教授为共同第一作者，我校杨芩教授和岭南师范学院生命科学与技术学院周艳副教授作为共同通讯作者，在国际期刊《npj science of food》 （中科院I区，IF=7.8）杂志上发表了题为“Mechanisms of SNP and melatonin effects on antioxidant and chlorophyll metabolism in postharvest okra”的研究论文。

该研究以采后秋葵果实为材料，采用硝普钠（SNP，NO供体）与褪黑素（MT）单独及联合处理，探讨其对采后品质维持的作用机制。通过生理指标检测发现，MT+SNP处理显著降低了果实中过氧化氢（H2O2）和丙二醛（MDA）含量，并提高了超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）、抗坏血酸过氧化物酶（APX）等抗氧化酶活性，从而增强果实抗氧化能力。同时，联合处理抑制叶绿素降解相关酶（CLH、PPH、MDcase）的活性，维持叶绿素水平，延缓果实褪色和衰老。在分子层面，转录组测序鉴定出1927个与抗氧化防御和叶绿素代谢相关的差异表达基因。加权基因共表达网络分析（WGCNA）进一步揭示，NAC86、ERF4、MYB24等转录因子在调控秋葵采后抗氧化防御和叶绿素代谢中发挥关键作用。综上，SNP与MT的协同处理通过增强抗氧化系统和调控叶绿素代谢关键酶，显著延缓了秋葵采后品质劣变，并揭示了相关的分子调控网络（见Figure 1）。

Figure 1 A model of okra fruit postharvest senescence as mediated by SNP and MT.

一审：陆莉镅

二审：王翔

三审：王小波

编辑：陈烦